Amnia, Ansharullah and Mariani L 2025. PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KACANG HIJAU (Vigna radiata L) DAN LAMA PENGUKUSAN TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI FLAKES UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L. Poiret) . Jurnal Riset Pangan (JRP). 3, 2 (Jul. 2025). DOI:https://doi.org/10.63071/jrp.v3i2.119.