Sidik, R., Tamrin, T., Sadimantara, M.S. and Wahid Wirawan 2025. PENGARUH SUBSTITUSI LABU KUNING (Cucurbita moschata) TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORI, KANDUNGAN β-KAROTEN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SELAI BUAH KELAPA (Cocos nucifera L). Jurnal Riset Pangan (JRP). 3, 2 (Jul. 2025). DOI:https://doi.org/10.63071/jrp.v3i2.128.