Waode Asliani Idi, Asnani and Sri Rejeki 2026. PENGARUH PENAMBAHAN KALSIUM DARI CANGKANG RAJUNGAN (Portunus pelagicus) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI NUGGET TAHU . Jurnal Riset Pangan (JRP). 3, 4 (Jan. 2026). DOI:https://doi.org/10.63071/jrp.v3i4.172.