Ardin, A., Hermanto, H. and Rejeki, S. 2024. PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KULIT BUAH PISANG RAJA SEBAGAI SUMBER PEKTIN TERHADAP NILAI GIZI DAN ORGANOLEPTIK SELAI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas). Jurnal Riset Pangan (JRP). 2, 2 (Jun. 2024).