Askar, A., Hermanto and Rejeki, S. 2024. PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KULIT BUAH NENAS SEBAGAI SUMBER PEKTIN TERHADAP NILAI FISIK DAN ORGANOLEPTIK SELAI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas). Jurnal Riset Pangan (JRP). 2, 3 (Sep. 2024), 202–211. DOI:https://doi.org/10.63071/jrp.v2i3.65.