Nurhidayat, N., Tamrin, T. and Asyik, N. 2023. Ekstraksi dan Karakterisasi Pektin Pada Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao L.) Berdasarkan Perbedaan Tingkat Kematangan Buah. Jurnal Riset Pangan (JRP). 1, 1 (Sep. 2023).