Ningsih, N., Tamrin, T., & Baco, A. R. (2025). Pengaruh Substitusi Tepung Beras Ketan Putih (Oryzea sativa var. glutinosa) dengan Tepung Pisang Kepok (Musa acuminata balbisiana) terhadap Karasteristik Organoleptik, Fisik dan Kimia Dodol. Jurnal Riset Pangan (JRP), 3(1). https://doi.org/10.63071/jrp.v3i1.108