Masyita Yulia Pratiwi, RH Fitri Faradilla, & Sadimantara, M. S. (2026). PENGARUH ENKAPSULASI TERHADAP KESTABILAN ANTIOKSIDAN DAN TINGKAT RASA PAHIT EKSTRAK KUNYIT PUTIH (Curcuma zedoaria) . Jurnal Riset Pangan (JRP), 3(4). https://doi.org/10.63071/jrp.v3i4.163