WAODE ASLIANI IDI; ASNANI; SRI REJEKI. PENGARUH PENAMBAHAN KALSIUM DARI CANGKANG RAJUNGAN (Portunus pelagicus) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI NUGGET TAHU . Jurnal Riset Pangan (JRP), [S. l.], v. 3, n. 4, 2026. DOI: 10.63071/jrp.v3i4.172. Disponível em: https://jurnal-riset-pangan.uho.ac.id/index.php/journal/article/view/172. Acesso em: 30 apr. 2026.