ICI ASTIKA; MUH. ZAKIR MUZAKAR; HERMANTO. KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI SELAI BUAH PALA (Myristica fragrans) DENGAN SUBSTITUSI EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus). Jurnal Riset Pangan (JRP), [S. l.], v. 2, n. 4, 2025. DOI: 10.63071/jrp.v2i4.89. Disponível em: https://jurnal-riset-pangan.uho.ac.id/index.php/journal/article/view/89. Acesso em: 30 apr. 2026.