IIN NOVI SAFITRI TALEO; ANSHARULLAH; MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA. KARAKTERISASI SIFAT FISIKOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BERAS MERAH (Oryza nivara) TERMODIFIKASI HMT (HEAT MOISTURE TREATMENT) ASAL TANA TORAJA. Jurnal Riset Pangan (JRP), [S. l.], v. 2, n. 4, 2025. DOI: 10.63071/jrp.v2i4.90. Disponível em: https://jurnal-riset-pangan.uho.ac.id/index.php/journal/article/view/90. Acesso em: 30 apr. 2026.