Askar, A., Hermanto and Rejeki, S. (2024) “PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KULIT BUAH NENAS SEBAGAI SUMBER PEKTIN TERHADAP NILAI FISIK DAN ORGANOLEPTIK SELAI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas)”, Jurnal Riset Pangan (JRP), 2(3), pp. 202–211. Available at: https://jurnal-riset-pangan.uho.ac.id/index.php/journal/article/view/65 (Accessed: 3 December 2025).