Nurhidayat, N., T. Tamrin, and N. Asyik. “Ekstraksi Dan Karakterisasi Pektin Pada Kulit Buah Kakao (Theobroma Cacao L.) Berdasarkan Perbedaan Tingkat Kematangan Buah”. Jurnal Riset Pangan (JRP), vol. 1, no. 1, Sept. 2023, https://jurnal-riset-pangan.uho.ac.id/index.php/journal/article/view/7.