Ningsih N, Tamrin T, Baco AR. Pengaruh Substitusi Tepung Beras Ketan Putih (Oryzea sativa var. glutinosa) dengan Tepung Pisang Kepok (Musa acuminata balbisiana) terhadap Karasteristik Organoleptik, Fisik dan Kimia Dodol. JRP [Internet]. 2025 Mar. 25 [cited 2025 Oct. 17];3(1). Available from: https://jurnal-riset-pangan.uho.ac.id/index.php/journal/article/view/108