Ardin A, Hermanto H, Rejeki S. PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KULIT BUAH PISANG RAJA SEBAGAI SUMBER PEKTIN TERHADAP NILAI GIZI DAN ORGANOLEPTIK SELAI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas). JRP [Internet]. 2024 Jun. 22 [cited 2025 Oct. 16];2(2). Available from: https://jurnal-riset-pangan.uho.ac.id/index.php/journal/article/view/40