Askar A, Hermanto, Rejeki S. PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KULIT BUAH NENAS SEBAGAI SUMBER PEKTIN TERHADAP NILAI FISIK DAN ORGANOLEPTIK SELAI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas). JRP [Internet]. 2024 Sep. 23 [cited 2025 Oct. 16];2(3):202-11. Available from: https://jurnal-riset-pangan.uho.ac.id/index.php/journal/article/view/65